Kolagen je ključna strukturna beljakovina v človeškem telesu. Čeprav pogosto govorimo o kolagenu kot o eni snovi, v resnici obstaja več kot 25 različnih vrst kolagena, ki imajo vsaka svojo specifično nalogo. Za prehrano in dopolnila so najpomembnejše predvsem naslednje vrste.

Kolagen v prehranskih dodatkih ni vedno enak. Razlikuje se predvsem po obdelavi, velikosti molekul in načinu absorpcije, kar vpliva na njegovo učinkovitost.

Proteinske ploščice so pogosto uporabljene kot priročen prigrizek v prehrani aktivnih posameznikov. Njihovi učinki niso posledica enega samega dejavnika, temveč kombinacije več fizioloških in presnovnih mehanizmov, povezanih predvsem z vnosom beljakovin. 

Proteinska ploščica je ena tistih stvari, ki jo večina ljudi uporablja intuitivno – ko zmanjka časa ali ko se pojavi lakota. A z vidika prehranske znanosti ima lahko čas zaužitja pomemben vpliv na to, kako dobro jo telo izkoristi.